Hatay Defne, yeşillikleriyle ve tarihi, kültürel zenginliğiyle ilgi gören güzel bir ilçedir. Defne, ismini mitolojik bir hikayeden alır. Zeus’un oğlu ışık tanrısı Apollon bir gün dere kenarında güzel bir kıza aşık olur. Kızın adı Daphane’dir. Daphane, Apollon’u görür ama korkusundan kaçar. Kendisini öldüreceğini düşünür. Ne yapsa da Apollon’dan kurtulamaz ve doğaya, toprak anaya yalvarır “Ey toprak beni ört”  O esnada toprak ana Daphane’yi ağaca dönüştürür ve ağacın adı defne ağacı olur. Suyu bol ve serin, temiz bir havası vardır. Defne’de gezip görebileceğiniz yerler arasında Harbiye Şelalesi, Harbiye Suyu, Harbiye Mandalina, Portakal Bahçeleri ve Defne Ağaçları bulunmaktadır.

 Hatay Defne Harbiye Şelalesi Hatay Defne’de Harbiye Şelalesi

Harbiye Şelalesi ilçe merkezine 8 kilometre uzaklıkta yer almaktadır. Merkezden buraya dolmuşlarla rahatlıkla gelebilirsiniz. Buraya adım atar atmaz kendinizi cennetin bir köşesindeymiş  gibi hissedebilirsiniz. Suyun sesine, bol oksijenli havasına, narenciye kokan bahçelerine hayran olacaksınız. Şelale etrafında alabalık tesisleri bulunmaktadır. Burada yeme, içme ihtiyacınızı giderebilirsiniz. Burada arkadaşlarınızla bir cafede kahve içebilirsiniz. Burada çadır kampı kurarak haftalarca doğanın içinde tatilinizi geçirebilirsiniz. Güneşin doğuşunu ve batışını izlemeyi unutmayın.